148 risposte a questa discussione

[tisbor]

Cucina Thai rulez !
grazie per la ricetta .

[tataketty]

ciao a tutti sono nuova ma qualcosa so fare...tipo il sushi
se volete qualche dritta chiedete pure

[zucchina]

.

Messaggio modificato da zucchina il 23 June 2010 - 12:59 PM

[zucchina]

se mi capita di trovarle le compro ancora le bacchette coreane
ma nei ristoranti coreani in cui siete andati/e non ci sono bacchettine monouso ?

Messaggio modificato da zucchina il 23 June 2010 - 01:00 PM

[François Truffaut]

zucchina, il 20 May 2010 - 08:18 PM, ha scritto:

ma nei ristoranti coreani in cui siete andati/e non ci sono bacchettine monouso ?

A Roma no, altrove non so.

[Cialciut]

Quelle della tua foto però non sono bacchette monouso. Laccate e con tutore.
Penso riuscirai a trovare solo le classiche bacchette monouso standard:
http://japancentre.com/items/1568

Bacchette coreane (lunghe e affusolate) monouso neanche so se esistono.

[Cialciut]

Vediamo di dare un un senso a questo topic dimenticato...

CURRY RICE

Piatto molto diffuso nei ristori giapponesi. Piace un po' a tutti. Occhio che questa versione è per fare il curry rice "alla giapponese". Il curry indiano, thai, etc.. sono altra cosa.

Difficoltà: facile
Tempo: 25 Minuti di cottura, più tempo per tagliare gli ingredienti.
Ingredienti (per 4 persone):
- 40 ml d'olio
- 2 cipolle medie
- 1 carota media
- 1 melanzana grande
- 2 peperoni verdi piccoli
- 200 gr. di carne a scelta (pollo, maiale, manzo...)
- 2 cucchiai abbondanti di polvere di curry (meglio di buona qualità)
- dadi per curry per 4 persone (vedi consigli più giu)
- 400 ml d'acqua
- 400 ml di riso (se non riuscite a trovare il riso giapponese, la qualità "Roma" può andare) .

Preparazione:
Per il riso: Lavate il riso tre o quattro volte e cucinatelo finchè è cotto. Preferibilmente usate un cuociriso o una vaporiera. Se proprio non combinate, lessatelo (per questa ricetta non è essenziale il riso appiccicoso).

Per il curry: tritate finemente una cipolla e la carota (mixer rulez) e fate saltare il tutto nell'olio in una padella. Quando la cipolla incomincia ad imbiondire (3 minuti circa) aggiungete la polvere di curry e mescolate bene per circa un minuto.
Tagliate grossolanamente (pezzi grossi 1 cm o più) la restante cipolla, la melanzana, i peperoni (puliti dei semi) e la carne. Aggiungete tutti gli ingredienti in padella e fate saltare per 5 minuti, mescolando frequentemente.
Tagliate grossolanamente i dadi per curry, aggiungete l'acqua nella padella e i dadi per curry.
Cuocete per 15 minuti coprendo la padella e mescolando di tanto in tanto. Se il curry diventa troppo denso aggiungete un po' d'acqua. Se è troppo liquido, scoprite la padella.
Il tutto va cucinato a fuoco medio.

Servire su un piatto ricoprendolo per metà con il riso e per l'altra metà con il curry.



Consigli:
- Potete usare gli ingredienti che più vi aggradano: tipicamente funghi, pomodorini, carote, porri, zucca, patate, etc...
- I dadi per il curry sono l'ingrediente fondamentale per il piatto. Se non li trovate negli asian food store potete ordinarli online. Questi i migliori secondo me:
http://japancentre.com/items/1161 12 dadi per 12 porzioni/persone (facile da dosare quindi)
http://japancentre.com/items/1123 8 blocchi per 11 porzioni/persone (fate le proporzioni dunque)
Il secondo è in assoluto il mio preferito, ma il primo è il più popolare.

Buon appettito.

Messaggio modificato da Cialciut il 24 June 2010 - 06:48 AM

[Lilja]

buono il riso al curry , è uno dei miei piatti preferiti e mi riesce anche bene

[gihon]

Qualcuno saprebbe indicarmi dove comprare a Roma ingredienti tipo alghe kombu ecc.? Ehm, possibilmente non dai negozi cinesi di Piazza Vittorio, che non marcano benissimo...

Messaggio modificato da gihon il 09 March 2011 - 04:12 PM