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[COOK] Ravioli al Vapore

*__* v
Iniziato da Magse, Jul 14 2005 01:51 AM

44 risposte a questa discussione

#1 Magse

    Drunken Master

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Inviato 14 July 2005 - 01:51 AM

.

RAVIOLI AL VAPORE

ZHENGJIAO

Immagine inserita

Ingredienti:

- per il ripieno:
carne di maiale tritata
verza tritata
2-3 cucchiai di sherry
2-3 cipollotti (o porro)
mezzo spicchio d'aglio o uno intero (o aglio in polvere)
salsa di soia (o olio di sesamo)
1 pizzico di zenzero macinato
sale q.b.

- per la pasta:
farina
acqua
sale q.b.

Preparazione:

Sciogliete il sale nell'acqua e mescolatela con la farina fino ad ottenre un impasto piuttosto compatto.
Lavoratelo per 5 minuti circa, poi copritelo e lasciatelo riposare (un quarto d'ora circa).
Nel frattempo, passate pure alla preparazione del ripieno.
Pulite e lavate le verdure e tritatele (anche la carne). Mescolate tra loro tutti gli ingredienti del ripieno (carne, verza, cipollotti, sherry, aglio, salsa di soia, sale, zenzero).
A questo punto prendete la pasta e posatela su un piano infarinato per evitare di farla incollare.
Tirare la pasta sul piano e tagliatela in dischi di una decina di centimetri di diametro.
Mettete una cucchiaiata di ripieno al centro di ogni disco e chiudete la pasta in maniera accurata, per evitare che i ravioli si aprano durante la fase di cottura.
A questo punto cuoceteli a vapore fino a cottura completata (12-15 minuti). Oppure buttateli in una pentola d'acqua portata ad ebollizione mescolandoli ogni tanto; una volta saliti in superficie, aggiungete acqua fredda e aspettate che l'acqua bolla nuovamente. Ora i vostri ravioli sono pronti!!!!


p.s.: per il condimento dei ravioli usate cio' che piu' vi aggrada: salsa di soia, salsa piccante, ecc.
io personalmente uso salsa piccante con salsa di soia oppure salsa di soia con aglio e aceto.


buon appetito!!! ^______^

Tra l'altro li ho visti più che altro al sud della Cina. Al nord preferiscono quelli bolliti, più classici.


Magse :lol:

intellettualità e cazzeggio, in complementarietà e non in opposizione, sono il pane delle community

.::Un tempo tradussi per AW i seguenti sottotitoli. Se ora li state cercando, contattatemi e vi saranno dati :) 一.New Blood, 二.Eight Diagram Pole Fighter, 三.A Hero Never Dies (/w Japara), 四.Once Upon a Time in China, 五.Once Upon a Time in China II, 六.New Dragon Gate Inn, 七.Shiri (/w Japara), 八.Ashes of Time (/w Nickmattel), 九.Duel To The Death, 十.The Moon Warriors, 十一.The Tai-chi Master, 十二.Asoka (/w Mizushima76), 十三.Election, 十四.Police Story (/w ZETMAN), 十五.Sha Po Lang, 十六.The Myth (/w Zoephenia), 十七.The Blade (/w Nickmattel), 十八.Fist Of Legend (/w Haran), 十九.Election 2: Harmony Is A Virtue, 二十.Suzhou River (/w Lexes), 二十一.Juliet In Love (/w Kar-Wai), 二十二.Running Out Of Time, 二十三.Dragon Tiger Gate, 二十四.Dog Bite Dog, 二十五.The Lovers, 二十六.Exiled, 二十七.Made In Hong Kong, 二十八.The Longest Summer, 二十九.Little Cheung, 三十.Durian Durian, 三十一.Hollywood Hong Kong, 三十二.The Love Eterne, 三十三.Horrors of Malformed Men (/w Akira), 三十四.I Don't Want To Sleep Alone::.

Fondatore del Comitato per il Ritorno alla Gloria di Asianworld | Fondatore del Veronica Moser Shit Club | Co-fondatore del Comitato contro Cecilia Cheung e Kelly Chen | Suntoryzzato in data 15/07/2006 | Suntory-Sith | Nessuna commedia coreana tradotta dal 06/02/2004 | Censore in capo del Club Anti Siwospam: Basta turbo merdate, basta post mono faccina, basta panda del ca**o, basta suntory, BASTA SPAM! | Dandy Gay Lover | SNIAPA!™ addicted n°1

#2 Siwolae

    Annyon

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Inviato 14 July 2005 - 07:30 AM

Bbboni Magse.... :P
Allora io ti metterò la mia dei gyoza ;) !!!

#3 YamaArashi

    AW Samurai !

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Inviato 14 July 2005 - 07:39 AM

Ah, mi hai fatto venire voglia adesso!!
Ho appena finito il caffellatte....

#4 polpa

    It’s Suntory Time!

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Inviato 14 July 2005 - 08:40 AM

YamaArashi, il Jul 14 2005, 07:39 AM, ha scritto:

Ah, mi hai fatto venire voglia adesso!!
Ho appena finito il caffellatte....

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Adoro i ravioli cinesi... madò. Tra l'altro li ho mangiati proprio ieri sera.
Bella sta cosa delle ricette, guaglio': ricettate, ricettate, che poi io mi cimento! :P

#5 Magse

    Drunken Master

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Inviato 14 July 2005 - 12:56 PM

Come ho scritto sopra: ci sono vari tipi di ravioli

- in brodo
- bolliti
- al vapore
- alla piastra
- immagino altri ma non me ne vengono in mente

I ripieni sono di svariato genere, soprattutto al nord, visto che sono una specialità di quelle latitudini.
Le salsine anche variano a seconda dell'"utente"... aceto, salsa di soia, salsa piccante, salsa di soia agliosa, olio di sesamo, ecc ecc

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#6 Monana

    Petaura Dello Zucchero

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Inviato 14 July 2005 - 07:51 PM

I ravioli al vapore sono il mio punto debole, solo guardando la foto mi viene una voglia matta di mangiarli :)

Grazie Magse :)

A un sacco di gente piace essere morta, però non è morta veramente... è solo che si tira indietro dalla vita.
Invece bisogna... bisogna cercare, correre i rischi, soffrire anche, magari,
MA: giocare la partita con decisione.

FORZA RAGAZZI, FORZA!

Dammi una V!
Dammi una I!
Dammi una V!
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VI-VI! VIVI!

Sennò, non si sa di che parlare alla fine negli spogliatoi. (Harold e Maude)

<---Presidentessa Del Comitato Per Il Ritorno Alla Gloria Di AsianWorld--->
Suntoryzzata in data 13/08/2006
<---Presidentessa del comitato Pro Siwospam--->
*Basta con la tristezza, W il Turbo-Ammmore ed il Panda-Suntory-Sith*

#7 stevet1998

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Inviato 14 July 2005 - 08:23 PM

Uno dei piatti preferiti del mio piccolo di 4 anni :lol:

E lui è mooolto difficile di gusti :)
I film subbati in italiano per ASIAN WORLD: 1) My Sassy Girl; 2) Phone; 3) The Princess Blade; 4) The Legend of Zu; 5) Ringu 2; 6) Bet on my Disco; 7) Seom - The Isle; 8) Whasango aka Volcano High; 9) Il Mare; 10) Wild Zero; 11) Sex is Zero; 12) Wizard of Darkness; 13) Champion; 14) Waterboys; 15) A Tale of two Sisters; 16) Crazy First Love; 17) Wishing Stairs; 18) Infernal Affairs; 19) The Legend of Gingko; 20) Memories of Murder; 21) A Nightmare; 22) Warriors of Heaven and Earth; 23) Into the Mirror; 24) Oh Happy Day; 25) Running on Karma; 26) Battlefield Baseball; 27) Parasite Eve; 28) Natural City; 29) Bingwoo aka Ice Rain; 30) Casshern; 31) The Foul King; 32) Spider Forest; 33) Zebraman; 34) Throw Down; 35) The Bride with White Hair; 36) House of Flying Daggers; 37) Kekexili; 38) R-Point; 39) Shimotsuma Monogatari aka Kamikaze Girls; 40) AB-normal Beauty; 41) Wizard of Darkness 2; 42) When Spring Comes; 43) A Moment to Remember; 44) One Nite in Mongkok; 45) Kagen no Tsuki; 46) Sky High; 47) Marathon; 48) A Bittersweet Life; 49) Color Blossoms; 50) Ultraman 2005; 51) Suriyothai; 52) Kibakichi; 53) Sunflower; 54) Crying Out Love in the Center of the World; 55) A Chinese Odyssey I; 56) A Chinese Odyssey II; 57) Tai Hang Shan Shang; 58) Cello; 59) The Big Scene; 60) Welcome To Dongmakgol; 61) Futago; 62) Sarangni; 63) The Promise; 64) The King and the clown; 65) School Wars Hero; 66) Touch; 67) Suffocation; 68) The Hit Man File; 69) Mr.Vampire; 70) Haan; 71) Death Trance; 72) Monopoly; 73) APT; 74) My Teacher aka To Sir with love; 75) The Re-Cycle; 76) The Sword of Doom; 77) Hell; 78) The Blessing Bell; 79) World of Silence; 80) Summer Time Machine Blues; 81) Ghost Train; 82) Black Night; 83) Otoko Tachi No Yamato; 84) Fly, Daddy, Fly; 85) 19; 86) The Evil Twin; 87) Gong Tau; 88) Muoi; 89) Beautiful Sunday; 90) CJ7; 91) Alone; 92) Return; 93) Chocolate; 94) Exodus; 95) The Game; 96) My Love; 97) The Chaser; 98) 6 Years in Love; 99) Rainbow Eyes; 100) Sweet Rain; 101) May 18; 102) The Good, The Bad, The Weird; 103) Mother. *** IN BOLD I FILM DA ME CONSIGLIATI ***

I drama subbati in italiano per ASIAN WORLD: 1) All In - Episodi 1,3,10,14,23; 2) MPD Psycho - Episodi 1,2; 3) Yasha - Serie COMPLETA; 4) Garo - Episodi 1,2,3; 5) H2 - Kimi to itahibi - Episodi 1,3; 6) Densha Otoko - Serie COMPLETA; 7) Dragon Zakura - Serie COMPLETA; 8) 2nd house - Episodio 1; 9) Kiken Na Aneki - Episodio 1; 10) My Name is Kim Sam-Soon - Serie COMPLETA; 11) Hana Yori Dango - Episodi 2,5; 12) Primadam - Episodio 1; 13) Tree of Heaven - Serie COMPLETA; 14) Sekai no Chuushin de, Ai wo Sakebu - Serie COMPLETA; 15) Nodame Cantabile - Serie COMPLETA;.

#8 Monana

    Petaura Dello Zucchero

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Inviato 14 July 2005 - 10:39 PM

stevet1998, il Jul 14 2005, 09:23 PM, ha scritto:

Uno dei piatti preferiti del mio piccolo di 4 anni :lol:

E lui è mooolto difficile di gusti :)

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Buon sangue non mente XD

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#9 stevet1998

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Inviato 14 July 2005 - 10:54 PM

Se lo vuoi fare felice devi promettergli la pizza o la 'pappa cinese' (lui la chiama così) :lol:

Dal momento che la mia dolce metà è di origini napoletane è chiaro da chi ha preso la voglia di cinese... :clap:

Monana, il Jul 14 2005, 11:39 PM, ha scritto:

Buon sangue non mente XD

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